Silvério Alves

Silvério Alves

Zefinha de Zé Miguel apresentará hoje sua famosa galinha caipira em programa da UERN

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A Websérie Mulheres da Tradição conta a história de Josefa Pereira, mulher do interior, com raízes na agricultura, depois professora, habilidosa no cuidado com os animais de pequeno porte, dona de casa e de si.

“Aprendi a produzir receitas tradicionais consumidas no cotidiano e em momentos festivos de minha cidade. Receitas à base de milho e de leite, receitas de aves como galinha, peru ou guiné… também de criação como carneiro ou bode torrado, buchada e picado…. carne verde ou de sol na forma de guisados, cozidos, assados ou paçoca.”

Como mulher e cozinheira, Josefa aprendeu a cuidar de galinhas e a prepará-las. Acumulou uma longa história na cozinha, tanto na produção das refeições familiares, como na colaboração em banquetes comunitários, sendo o seu preparo muito valorizado na comunidade local. Há mais de 50 anos, a galinha de caipira torrada de dona Zefinha de Zé Miguel é o prato principal em festividades tradicionais na cidade de São Paulo do Potengi, em especial durante a realização da Festa da Integração.

Quer conhecer essa história?
Agende-se:
28/04/2021 – Josefa Pereira – Galinha Caipira Torrada
Às 20h no canal do Youtube da UERN Natal (www.youtube.com/UERNNatal).
Este projeto tem o patrocínio da Lei Aldir Blanc, Fundação José Augusto e Governo do Estado do Rio Grande do Norte, por meio do Prêmio Saberes, sabores e fazeres, e o apoio executivo da UERN – Campus de Natal e EdUCA.

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